Croquetas de melva


Ingredientes:


400gr de melva en aceite
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
3/4 l de leche
3 cucharadas de harina
6 cucharadas de aceite de oliva
perejil
3 huevos
pan rallado
sal
aceite de girasol


Preparaciòn:


Se pica la cebolla, los ajos y el perejil y se sofrìe en el aceite de oliva hasta que la cebolla estè pocha. A fuego medio se añade la harina y se rehoga hasta que empiece a dorarse. Se incorpora la melva desmenuzada y se mezcla bien.

Sin dejar de remover, se pone la sal y se añade la leche poco a poco, hasta que la masa se despegue de la sartèn al removerla.

Se deja enfriar, se moldean las croquetas y se rebozan con huevo y pan rallado. Finalmente se frìen en aceite bien caliente.