Lubinas con patatas


Ingredientes:


1 lubina
1 cebolla
4 dientes de ajos
2 tomates maduros
200gr de pimientos verdes
1 kg de patatas
aceite de oliva
pimienta blanca
azafràn



Preparaciòn:


Se hace un sofrito con el ajo cortado a làminas, la cebolla, los pimientos verdes y los tomates.

Cuando està todo bien pochado se agregan las patatas tronzadas y se rehogan.

Se salpimienta y se le agrega una pizca de azafràn.

Se rehogan unos minutos y se cubre con agua.

Cuando las patatas estèn casi tiernas, se le añade la lubina previamente limpia, sazonada y cortada a trozos.

Se cuecen a fuego lento y tapado unos 8 a 10 minutos mas, se rectifica de sal y se sirve caliente.